Фото: Хлебник «Хлебник», крупнейшая сеть пекарен Северо-Запада, планирует значительное расширение количества своих точек в столице и готовит запуск собственного производства к началу 2026 года.Сегодня бренд закрепился на федеральном уровне и теперь делает ставку на развитие в Москве, где рынок пекарен ещё далёк от насыщения и сохраняет высокий потенциал для роста.
Сеть «Цех 85» судится с иркутской пекарней из-за похожего названия На сегодняшний день в Москве и Подмосковье работает 16 пекарен, ещё 5 находятся в стадии строительства. Как отмечают в пресс-службе компании, несмотря на то, что бренд пока менее известен столичной аудитории, первые точки показали устойчивый спрос, и компания решила расширять сеть в регионе.
Также в Москве арендовано помещение площадью 1,7 тыс. кв. метров, где разместятся склад замороженной продукции и централизованное производство кулинарии. Раньше все блюда готовились прямо в пекарнях, что увеличивало требования к площади. Централизация производства позволит готовить блюда на единой площадке. Это создаст возможность использовать помещения меньшего формата. Запуск комплекса намечен на начало 2026 года.
Если Санкт-Петербург традиционно называют «столицей пекарен», то в Москве плотность подобных заведений вдвое ниже: одна пекарня приходится на 6,6 тысячи жителей против 3,1 тысячи в Петербурге. При этом по всей России рынок продолжает расти: на 1 марта 2025 года насчитывалось около 29 890 пекарен. Однако темпы прироста новых точек стали ниже по сравнению с предыдущим годом. На этом фоне именно Москва остаётся драйвером развития: за год число пекарен в столице увеличилось на 20,93% – это плюс 532 новых объекта.
На фоне замедления рынка в целом «Хлебник» сохраняет высокую динамику: за последний год сеть открыла около 100 новых заведений, одна из которых (в Санкт-Петербурге) стала юбилейной — 300-й.
http://new-retail.ru/novosti/retail/krupneyshaya_set_pekaren_severo_zapada_nachinaet_ekspansiyu_v_moskvu/
