Рецепт от Ирины Тамариной

Добрый день, друзья!

Молоко можно употреблять в разных видах и продуктов на его основе существует огромное множество. Но топлёное молоко есть только в России и именно этому замечательному, очень полезному и вкусному продукту, хочу посвятить сегодняшнюю тему.

Забегая вперед, скажу, что эту неделю на моем блоге по праву можно назвать молочной, так как каждый день буду делиться с вами рецептами продуктов, которые я готовлю из молока в домашних условиях.

В старину топлёное молоко готовили в русской печи в глиняных горшках: молоко оставляли на сутки, после чего оно приобретало кремовый (светло-коричневый цвет) и характерный, только для этого вида молока, насыщенный вкус и аромат.

Хранится топлёное молоко намного дольше чем сырое или даже кипяченое. Его можно пить просто так или готовить из него ряженку, добавлять его в выпечку, крема или соусы.

В промышленном производстве жирность топлёного молока составляет 4-6%, а если его готовить из домашнего молока — и того жирнее! Некоторые хозяйки к молоку добавляют еще и сливки — в этом случае получается супержирное топлёное молоко.

Топлёное молоко считается продуктом калорийным, и не подходящим для диеты. Но это не наш случай! Мы будем готовить его из молока с минимальным процентом жирности, от чего оно получится не менее вкусным и полезным.

Как приготовить топлёное молоко в домашних условиях?

Большинство из нас думают, что это очень трудоемкий процесс, требующий времени. Но это не так! Кстати, способов приготовления топлёного молока существует огромное множество, и о самых популярных я вам сегодня расскажу.

Ингредиенты:

  • 1 л. молока 0%-ой жирности.

Нормы: без ДОПов, без ОТРУБЕЙ

Приготовление топлёного молока в мультиварке:

На мой взгляд, топлёное молоко в мультиварке — это самый наипростейший способ приготовления. Убедитесь в этом сами!

Молоко в мультиварке
Заливаем молоко в мультиварку.
Устанавливаем время приготовления
Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем время приготовления: 6 часов на режиме «Тушение» (для мультиварки Панасоник). Думаю, что обладательницам других моделей мультиварок не составит труда подобрать аналогичный режим.

Вот и все!

Дальше вы идете заниматься своими делами или спать,  и можете даже не переживать — молоко НЕ убежит и НЕ пригорит. Причем, если вы не успели открыть крышку по истечении времени, мультиварка перейдет в режим «Подогрев» и топлёное молоко дождется  вас в целости и сохранности.

Топлёное молоко в мультварке готово
После звукового сигнала топленое молоко в мультиварке готово!
Топлёное молоко

Приятного аппетита!